词语：腩炙
拼音： nǎn zhì
繁体：腩炙
注音： ㄋㄢˇ ㄓˋ
五笔：efm qo
单字解释： "腩"字的详细解释 "炙"字的详细解释
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⒈ 一种烹调肉食的方法。
引北魏贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
