基本信息
词语：红烧
拼音： hónɡ shāo
繁体：紅燒
词性：动词
注音： ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
五笔：xa oat
相关词语： 真红 红水河 牵红线 红头巡捕 朱红标判 酒緑灯红 大红大緑 红丸案 中国红十字会 白发红颜 红盘 柳绿花红 呼红叫六 灯红酒緑 中央红军 烧头炉香 烧地眠，炙地卧
红烧的意思详解
⒈ 把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。
例红烧鱼。
英braise in soy sauce;
红烧的国语辞典
⒈ 一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。
例如：「红烧肉」。
红烧的引证解释
⒈ 指燃烧着的火。
引唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”
⒉ 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
引老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”