基本信息
词语：清炖
拼音： qīnɡ dùn
繁体：清燉
词性：动词
注音： ㄑ一ㄥ ㄉㄨㄣˋ
五笔：ige ogb
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清炖的意思详解
⒈ 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
例清炖鸡。
英stew meat without seasoning;
清炖的国语辞典
⒈ 汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。
例如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。
清炖的引证解释
⒈ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”
王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”