初二的冬天，是我记忆中最深刻的一个冬天。那个冬天，我第一次体验到了冬至的气氛，也第一次品尝到了妈妈亲手包的饺子。
那天早上，我被妈妈叫醒，她告诉我今天是冬至，我们要吃饺子，以此来庆祝这个特殊的节日。我一听，立刻从床上跳了起来，因为我知道，只有冬至这一天，妈妈才会包饺子。
我和妈妈一起起床，开始准备包饺子的材料。妈妈拿出了面粉，我看着面粉在妈妈手中慢慢变成面团，然后再变成一个个小饺子皮。我看着妈妈熟练的动作，心中充满了敬佩。
接着，我们开始包饺子。妈妈教我如何把馅料放在饺子皮上，然后如何把饺子皮捏紧。我一开始总是捏不紧，饺子馅总是会漏出来。但妈妈并没有责怪我，反而耐心地教我，直到我掌握了技巧。
包完饺子后，我们就开始煮饺子。我看着锅里的水慢慢烧开，然后放入饺子。当饺子在锅里翻滚时，我感到无比的满足和幸福。
晚上，我们一家人围坐在餐桌前，享受着自己包的饺子。那一刻，我感到了家的温暖和幸福。我知道，这就是冬至的意义，它不仅仅是一个节日，更是一个家人团聚的日子。
从那以后，每年的冬至，我都会和妈妈一起包饺子，感受这个特殊节日的气氛。每当我咬一口饺子，都会想起那个冬天的记忆，那是我最美好的回忆之一。
现在，我已经离开了家乡，来到了大城市。虽然这里的冬至和家乡的不一样，但是我还是会在这一天，独自一人包饺子，怀念那个冬天的记忆。
冬至，对我来说，不仅仅是一个节日，更是一个记忆的符号。它让我记住了家的味道，记住了妈妈的笑容，记住了那个冬天的美好。我想，这就是冬至的意义吧，它让我们记住那些美好的记忆，让我们在忙碌的生活中，不忘初心。
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